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继茅台与瑞幸联名推出“酱香拿铁”爆火全网之后，酒企纷纷开展跨界联名活动。9月7日，记者从市场人士处了解到，针对即将到来的中秋佳节，水井坊联合哈根达斯推出酒心冰淇淋，泸州老窖联合光明冷饮推出“含酒月饼”。

中秋临近，9月5日，哈根达斯宣布携手水井坊共同推出联名款中秋冰淇淋礼盒。礼盒内包含3种口味冰淇淋，夏威夷果仁味冰淇淋融入了芒果酒味夹心，经典牛乳口味采用混合白酒的芒果风味冰皮，草莓口味则糅合酒香和草莓果味。泸州老窖与光明合作推出冰淇淋月饼礼盒，其中酒香陈皮红豆月饼，以正宗泸州老窖浓香型白酒为基底，浓香型风味突出。

为让年轻人喝上自家的第一口白酒，各家酒企都争当“斜杠青年”。贵州茅台、五粮液、泸州老窖等各大酒企近年来争相推出跨界联名产品，涉及了雪糕、冰淇淋、巧克力、奶茶、咖啡等多个领域。酒企选择跨界意在通过低成本的跨界方式取得消费者对于其品牌的关注度，准确地切中了“Z时代”目标人群的消费习惯和爱好。

根据国家统计局数据显示，2020年至2022年，中国白酒产量分别为740.7万千升、715.6万千升以及671.2万千升，分别同比下跌5.75%、3.39%以及5.6%，白酒产量连续下跌。“父字辈”“太辣”“不好喝”……这些是年轻人们给白酒的标签，作为曾经的社交硬通货，很显然，白酒被年轻人“踢”出了朋友圈。

但另一方面，高端白酒依然受到消费者喜爱，从白酒上市企业2023年上半年财报可以看出，如今贡献率最大的仍然是头部品牌，头部效应越发加剧。21家酒企中有18家企业营收实现增长，其中16家营收呈两位数增长，10家企业增长超两成。上半年营收突破百亿元的上市酒业包括贵州茅台、五粮液、洋河股份、泸州老窖、山西汾酒、古井贡酒，营收总和约1819亿元，占21家上市酒企总营收的八成以上。

发力中高端也成为部分企业实现业绩翻身的关键，上市酒企中唯一亏损的金种子酒表示，亏损原因是中高端新品仍在培育中，低端产品销售占比较大，利润率较低。这也说明高端白酒消费竞争今后将愈加拥挤。

中国酒业协会在2023年中国白酒市场中期研究报告中提到，消化库存是今年的首要任务。今年1-7月，中国规模以上企业白酒产量236.7万千升，同比下降13.3%。且大部分企业存在去库存的压力。今年以来，泸州老窖、山西汾酒、洋河股份等酒企接连被传出控货消息，以维持市场价格稳定，实现去库存等目标。业内人士透露，白酒企业普遍开始焦虑如何让产品显得更年轻、更高端，它们愿意在营销上花重金，“跨界联名”是知名酒企放下身段来打开年轻人市场的尝试和探索。