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未成熟的荔枝中含有次甘氨酸A和α-亚甲环丙基甘氨酸，这两种物质有抑制葡萄糖合成的作用，在这两种物质的共同作用下，血糖指标会迅速下降，易诱发急性低血糖症。不过如果食用的是完全成熟的荔枝，其中次甘氨酸A和α-亚甲环丙基甘氨酸含量都会少很多。因此，健康人平时适量食用成熟荔枝，不用担心会患上荔枝病。