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不少爱美的女孩子为了减肥,喜欢用水果来代替主食,尤其是晚餐,经常只吃水果,认为这样可以达到减肥的目的。但是,实际上,水果吃多了也是会长胖的,而且长久地将水果替代主食,还会影响身体健康。
不得不承认,水果的营养丰富,多数新鲜水果含水量高达85%~90%,富含碳水化合物、维生素、矿物质、有机酸和膳食纤维。红色和黄色的水果,如柑橘、芒果等,含有较多的-胡萝卜素;浆果类,如草莓和猕猴桃等,含有较多的维生素C;香蕉、龙眼等含有较多的钾。一般来说,成熟水果所含的营养成分比未成熟的水果要多。适量吃水果对健康有很多好处。有前瞻性队列研究显示,与水果摄入量最低的人群相比,水果摄入量最高组的胃癌发病率降低10%;还有研究分析显示,当水果摄入量达到100克/天时,直肠癌的发病风险会显著降低;一个纳入6项队列研究的系统评价显示,适量摄入水果还会降低糖尿病的风险。
由此可见,水果确实是益处多多。但是,值得注意的是,水果中的碳水化合物含量也相对较高,一般在5%~10%之间,主要是双糖或单糖。某些水果,如枣、椰肉、香蕉等含糖量高达15%以上。因此,当吃过多的水果时,也就摄入过多的糖,所以还是会有发胖的风险。另外,单纯以水果为主食,还有可能导致蛋白质缺乏,对于正在生长发育期的儿童和青少年危害更大。
那么,除了正常的一日三餐,每天该吃多少水果呢?首先,天天吃水果。《中国居民平衡膳食宝塔》中建议每天吃200~350克水果。这也就是说,对于三口之家,每周可以采购4~5公斤的水果。其次,要首选应季水果,并可以选择多种类的水果。另外,建议把水果放在容易看到和拿到的地方,提醒自己吃水果。
营养学博士 张娜
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