眼下杨梅大量上市了,来自各个产地的各种杨梅可谓是应接不暇,让人挑花了眼。实际上要想挑到好的杨梅,是要注意一些技巧的。那么杨梅怎么挑选?一起来了解下吧。
杨梅等级怎么分?
【资料图】
1、按果实大小分
特级果单果重一般在40克以上,这种等级的杨梅,只有少数果农在间苗和调整营养后才能多出果实;一级果单果重30-40克,要求果实大小均匀;二级果单果重20-30克。要求果实大小均匀;三级果单果重20克以下,要求没有多余的小果实。
2、按果实颜色分
特级果实为紫红色,要求没有异色果或着色不均的果实;一级果实为紫色,颜色均匀;二级果实为暗红色,颜色均匀,允许少数颜色不均匀的果实存在;三级果实的颜色为红色至深红色,允许有一些颜色不均匀的果实存在。
3、按果实风味分
特级果的可溶性固形物含量在12%以上,味道甜美,香味浓郁,汁多;一等果的可溶性固形物为11%-12%,味道甜,风味浓,没有涩味或其他异味;二级果的可溶性固形物10%-11%,味道酸甜;三级果的可溶性固形物小于10%。
杨梅怎么挑选?
1、看颜色
一般太过于红或黑的杨梅不能选,可能使用了催熟剂,应该尽量选择表面干燥、色泽鲜红的杨梅。
2、看果肉
果肉颗粒是辨别杨梅好坏的重要标志,如果说果肉表面颗粒是干瘪的,说明杨梅放置的时间过长,里面的水分已经流失掉了。而新鲜杨梅,它里面水分很充足的话,那么表面果肉颗粒是凸起的。
3、摸软硬
杨梅的果肉不能过软或者过硬,过硬为生,过软就是熟过了,不利于清洗与存放。应当选择软硬度适中的杨梅。
4、闻气味
新鲜的杨梅有股清香味,但是如果长期存放以后的杨梅就会有一股酒味,因此一闻就很好区分。
总的来说,杨梅挑选并不难,掌握好技巧即可,但还要注意杨梅等级的区分,一般等级越高,品质越好,当然价格自然也就会越贵。
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